Mini malinine pite

Sestavine za testo:

- ½ skodelice ovsenih kosmičev

- 2/3 skodelice mletih mandljev

- 50 gramov masla (stopljenega)

- 1 jajce

Sestavine za kremo:

- 50 gramov riccota sira (ali skute z manj maščob)

- 50 gramov grškega jogurta

- 1 čajnažlička vanilijeve esence

- nekaj kapljic sveže iztisnjenega limoninega soka

- 1čajnažlička stevie

Sestavine za malinov preliv:

- 50 gramov zamrznjenih malin

- 1 čajna žlička stevie

Postopek:

1. Pečico segrejemo na 170 °C.

2.  V mešalniku zmeljemo ovsene kosmiče v moko. Dodamo ostale sestavine za testo in mešamo toliko časa, da dobimo gladko maso.

3. Z  žlico zajamemo maso ter jo s pomočjo prstov pritisnemo v papirnate modelčke zamuffine. Pazimo, da na sredini oblikujemo dovolj velik prostor za kremo.

4. Pečemo na 170 °C približno 10 minut. Ko so pečeni počakamo, da se ohladijo, medtem pa pripravimo kremo.

5. V mešalniku zmešamo vse sestavine in jih postavimo v zamrzovalnik za 20-30 minut,da se krema malo strdi.

6. Nato pripravimo malinin preliv. Na majhnem ognju zavremo maline ter dodamo stevio. Ko so maline dovolj mehke, jih pretlačimo z vilicami in vse skupaj dobro premešamo. Pustimo, da se dobro ohladi.

7. Kremo razporedimo čez pitine osnove in prelijemo z malininim prelivom. Hranimo v hladilniku.

Dober tek!

Pripravil Anja R.